廣州部分酒家每天供應(yīng)100只“生鮮雞”給市民免費(fèi)試吃，吸引不少市民前來嘗鮮
“我認(rèn)為‘生鮮雞’與‘活雞’的口感不會(huì)相差太遠(yuǎn)，既然可以預(yù)防禽流感，那么我以后都會(huì)選擇‘生鮮雞’。”廣州市民鄧小姐20日在此間表示。
為向廣大民眾普及生鮮家禽產(chǎn)品食品安全知識(shí)，當(dāng)天，由廣東省食安辦、廣州市食安辦聯(lián)合舉辦，省食品行業(yè)協(xié)會(huì)承辦的首場(chǎng)“科學(xué)認(rèn)知生鮮雞，免費(fèi)試吃體驗(yàn)”活動(dòng)在廣州舉行。通過指定部分餐飲酒家分兩階段、每天供應(yīng)100只生鮮雞給市民免費(fèi)試吃，從而逐步消除民眾對(duì)生鮮雞的誤解與偏見。
廣東省食品藥品監(jiān)管局局長(zhǎng)段宇飛表示，2014年初，在廣東面臨人感染H7N9嚴(yán)峻防控形勢(shì)的關(guān)鍵時(shí)刻，省委、省政府將家禽“集中屠宰、冷鏈配送、生鮮上市”工作作為加強(qiáng)流感防控和促進(jìn)家禽產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要舉措，決定在廣州、深圳、佛山三地部分地方先行先試，并取得明顯成效。
“自去年入冬以來，截至目前，這3個(gè)試點(diǎn)都暫時(shí)沒有發(fā)生H7N9流感病例。”廣東傳染病預(yù)防控制所所長(zhǎng)何劍峰表示，“生鮮雞”與“冷凍雞”不同�！吧r雞”是經(jīng)過集中屠宰后，在后續(xù)的加工、流通和零售過程中始終保持在0℃-4℃范圍內(nèi)，保持了雞一定的鮮味，而“冷凍雞”則是存放在零下18℃左右。從科學(xué)角度來說，“生鮮雞”營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與“活雞”相差無幾，全社會(huì)應(yīng)大力普及食品安全和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，消除對(duì)“生鮮雞”的誤解與偏見。“其實(shí)在很早以前，廣州很多酒樓食肆都是利用‘生鮮雞’制作菜肴，活雞‘現(xiàn)宰現(xiàn)賣’的情況已經(jīng)越來越少。”
現(xiàn)場(chǎng)不少市民前來嘗鮮，大部分表示在日常生活中也會(huì)購買“生鮮雞”，認(rèn)為“生鮮雞”也有“雞味”。為防止禽流感發(fā)生，應(yīng)推行家禽集中屠宰、推廣生鮮雞，因?yàn)榻】岛桶踩匾�。“我覺得廣大市民需要一個(gè)逐步接受的過程，通過宣傳和市場(chǎng)運(yùn)作，相信生鮮雞會(huì)逐漸被認(rèn)可。”